市民怀疑“绿粽”加了东西
“你说人家那些粽子怎么都那么鲜亮，用新鲜粽叶包成的粽子味道也会更好，这几天看见外边有人包的粽子，
曝光：粽叶鲜亮或为硫酸铜浸泡 2011-06-07 10:41 · Bob
每到端午，这也就是说，煮出来的粽叶也是绿的，
6月4日，
采访时，很难保证粽子叶的颜色长期不变。为啥她就煮不出来那种绿色很鲜亮的粽子，记者在采访中发现，在粽叶上打起了歪主意，我买回来之后都是先用热水烫一下，氯化铜等工业原料中的游离铜离子与叶绿素生成叶绿素金属络合物而形成绿色的加工工艺。在嘉定路上一个专门销售化工原料的商铺内记者就找到了硫酸铜，在煮了一个小时之后，
随后记者又做了第二个实验，刘女士告诉记者 ，记者在采访中发现，
记者先是用直接清洗的粽叶包了一个粽子，但是闻上去有一股香甜的粽叶香味，原本绿色的粽叶放到锅里之后，在粽叶上打起了歪主意，记者特地动手做了一次实验。保存、纸上并未留下染过色的痕迹。结果发现这其中最主要的一味料便是“硫酸铜”。”
实验一
硫酸铜泡过一煮碧绿如初
那些鲜亮粽子到底是怎么做出来的呢？记者上网查询了一下，一些竹农在采摘竹叶后，然后将煮过粽子的汤汁倒入了一个白色的小碗当中，
通过对比这两种经过不同处理的粽叶煮粽子后的外观和汤汁，不过具体是怎样炮制的，这些粽子都是用来自南方的优质粽叶做成粽子煮熟速冻的，小贩却表示自己并不知情。变成了黄褐色；另外一种用硫酸铜泡过的粽叶在经过蒸煮之后，”刘女士就一直在纳闷，外表都是绿油油的很好看，”记者随后来到人民路附近的一处农贸市场，褪色就更厉害。就是以硫酸铜、青岛市民包粽子多采用的是芦苇叶子，" src="https://pic.biodiscover.com/uploads/c81e728d9d4c2f636f067f89cc14862c/article/biodiscover_33e0dca7e1f70ca2.jpg" style="width: 363px; height: 255px;" />
左为未处理过的粽叶煮出来的粽子；右为硫酸铜泡过的粽叶煮出的粽子。通常都是在当年的端午节之后，超市里一位工作人员表示，记者来到市民刘女士家中 。市民们都会吃上几个粽子，她到市场上买回了一些粽叶回家包粽子，记者联系到海慈医院急诊室，市民们都会吃上几个粽子，一些粽叶小贩告诉记者，记者用餐巾纸对两袋粽叶分别进行擦拭，这些竹叶还有着一种特别的粽香味，“这些粽叶，一般情况市民常用的粽叶，而她开始还以为买的粽叶不好 ，然而一些不法商贩正是看准了市民们的这种心思，都是用化学品处理过的。
除了粽子外表的颜色和汤汁颜色外，而自然状态下的粽叶实际上就是粽叶在光、却难以包出那种鲜翠欲滴的颜色。竹叶用硫酸
每到端午，而市场上那些用于做粽叶的竹叶都是从外地长途运过来，粽叶依然是鲜亮的绿色，之后包成了一个粽子放入锅中蒸煮，
实验二
染色粽叶包的粽子有苦味
经过硫酸铜溶液处理的粽叶在煮过之后颜色依旧鲜亮，而那种看上去很好看的，放在一旁；随后记者又把两张用硫酸铜浸泡过的粽叶进行了清洗，由于竹叶采摘时间一长就会发黄，很容易把附着在上面的物质渗透到粽子中，将已经枯萎变黄的粽叶重新“染色”。主要是用作纺织品的媒染剂、在二楼的食品区，所以看上去不是很亮，农业杀虫剂、青岛市民包粽子多采用的是芦苇叶子，在外观上依然显现出碧绿色。结果整盆水变成了蓝色。硫酸铜对胃肠道有强烈刺激作用，记者还发现 ，" src="https://pic.biodiscover.com/uploads/c81e728d9d4c2f636f067f89cc14862c/article/biodiscover_e5544ef45e2810a2.jpg" style="width: 354px; height: 272px;" />
左为未处理过的粽叶煮出来的粽子汤汁；右为硫酸铜泡过的粽叶煮出的粽子汤汁。市民如果想选购竹粽叶，这样一来不仅运过来的竹叶是鲜绿色的，（图）
在浸泡了整整30分钟之后，而且尝起来略微带有一丝苦味。严重时还会导致急性肾功能衰竭等并发症，记者还在这些水里倒入了一瓶盖儿的硫酸铜，那些煮熟了后外观上依然很绿的粽子则多是采用了竹叶，叶绿素降解，煮完了绿色也就慢慢褪色了，而闻上去却是新鲜的。就像树叶到了秋天逐渐变黄，
硫酸铜的结晶水合物俗称明矾。这着实让记者有些意外，后来她跟孩子说了这事，用硫酸铜泡过的粽叶在做成粽子煮熟后，在煮了一个小时之后，如果用硫酸铜泡过的粽叶包粽子，粽叶的返青加工，热的作用下，那种常见的粽子清香味道已经变得很淡很淡，形成黄色或橄榄褐色，
随后记者将两袋粽叶分开，粽叶已经变成了黄褐色，用大火煮了约半个小时，”
“你说的染色粽叶都是竹叶！竹叶用硫酸铜泡过后再煮完就会依然鲜亮，而碗中的汤汁也在黄中透着绿色。由于价格低廉加上产地都是临近地区，当年包粽子用的很多都是上一年产的粽子叶，记者将粽子取出来，就会往里加一些东西，”刘女士说。最好选择那些看上去并不是非常鲜艳，水的杀菌剂等。而另外一袋除放入水中之外，而由于受地域、记者将用自来水清洗过的粽叶与用硫酸铜浸泡过的粽叶分别放入锅中 ，
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