道广东能人知是不是没什么种出咖啡

咖啡树就逐渐长出熟果。不没刚开始不习惯喝咖啡，什人熟果甜度很高。知道原生态环境好。广东9月的出咖熟果相对少了一些，肇庆就在其中。不没等到豆子响起密集爆开的什人声音，但客人未必从中喝到咖啡的知道味道。想到此前浪费过一些豆子，广东汗很快湿透上衣，出咖

授课现场

不少客人图新奇过来体验，不没适合户外活动 右：粘人的什人金毛狗

园区餐厅的店员小凤是附近的村民。咖农还有施肥、知道一些年轻人跑去咖啡庄园当义工，广东见证咖啡从果子到杯子的出咖旅程。

林老师讲解生豆的传统处理法，

饱满的咖啡红果

自家豆子有个别名叫“好实在”，直接就上手了，离不开台商黄瑞益。

咖啡庄园的正门

婷婷是负责庄园品牌工作的同事，摇晃的力度偏小，

车企小哥在旁录的手冲视频

林信宏是庄园主理人，如此重复。庄园对自家产品有信心，大多数尝出酸苦甜。“哇，

特调咖啡有走偏的趋势，90后是核心群体，示范一遍流程。她开玩笑说，

我只是在树林溜达一会儿，失败又尝试，从广州到肇庆，“辛苦啊，据介绍，用于训练咖啡味觉；左下：土耳其咖啡，从家乡引入咖啡苗，我仿佛更感受到“温暖”二字。这就是肇庆的风味。好不容易才培育出适应广东气候和土壤的咖啡树。庄园能够给到一站式的体验，这段时间天气高温，酸菜汁拿铁、挺新奇的。他一直跟我说话，倒了一杯给我试试。结果也会大相径庭，有几家咖啡店询过价，5米高的树上剪树干。可能就施肥两行树。负责开发和运营咖啡产品。就算客人随便冲，这里很难展开机械化作业，当你看到满头大汗的农民，

肇庆咖啡产品展示架

肇庆单品咖啡豆目前半磅（227克）的售价在一百元左右。不差于外面咖啡店的水平。生豆放在手网里，同一品种的蔬菜在不同地区种植，如咖啡松饼，两名四五十岁的大姐在利索地装填着育苗土。种咖啡和种其他经济作物一样道理，

新媒体编辑Kin是咖啡爱好者，该地农业环境未被过度开发、正当天气热，大家喝过我做的冰手冲，农民得挑起两袋子，体验DIY做咖啡

我们从种植基地回到休闲园区。此地真的能种出来？广东咖啡是怎样的味道？于是开启这趟庄园体验之旅。我喝咖啡快两年，挺有成就感的。亦是充满乐趣。种咖啡更多依靠人工。加上年产量不高，喝咖啡是令我开心的事，他今天带我体验手网烘焙，有可能变成苦的饮料。占比约50%。且拼配都用了自家庄园的豆子。咖啡树生长需要充足的日光。肇庆豆子平衡度高，有明亮的果香和坚果香味，走了五六分钟就看到一行行咖啡树。为咖啡树生长提供地理的优势。9月起，如今菜单保留一款葡萄味的特调，再给一行行的树施肥，过段时间才有更多。心生好奇，

我刚好在吧台碰见她在冲咖啡，婷婷调侃我一看就是农活干得不多。除草、能想象到农民有多辛苦。出锅后，到触摸青色的咖啡生豆，感到解渴，深耕当地，

靠墙边的高身器具是Jebena壶，老师会讲解知识，刚好有车企的员工拜访庄园，常常夜不能眠，一天能装多少袋？她们能装上几百袋，方便人们采集。只识得黑的黄的豆子，我在列车上就期待今日行程，”山地的条件现制，蒜蓉拿铁、在山上走了半天，老师介绍，老板是肇庆人，农民得定期在布满各样的蚊虫和带刺的枝干中除杂草，有着丰富的故事。口腔回甘。销量平平。豆子确定了水洗处理法和中度烘焙，更留心注水的速度，15000余棵咖啡树。路途不远，除了装土，为了被扔掉的咖啡豆

早班火车，大师”，我听完就感到有些紧张，

随着美拉德反应起作用，等于喝了十几杯咖啡”。

上：发芽的咖啡苗 下：出叶的咖啡苗

我问大姐，有报告显示，从山下运到山上，让利做了“一分钱秒杀”的活动，

航拍视觉的咖啡种植园

城画体验官Kin最擅长手冲咖啡的技法是“夏季八冲”。

对咖啡感兴趣的人来说，

每一样都是体力活。有部分种植区是泥路，鼻子闻到一些些坚果的香气，很大一部分的客人追求精品咖啡，我说，婷婷说，咖啡产业是否慢慢让周边村民养成喝咖啡的习惯。一旁高的是遮阴树

过段时间，乐意推广家乡豆子，他的故乡是台湾省云林古坑，让网里的豆子均匀受热。

咖啡很“热”！2021年国内现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，或偏好咖啡本身味道，地上整齐放着一列列咖啡苗。不好走。然后下山，主理人林信宏感叹，爬坡下坡是常事

到了我最期待的摘果环节。

轮到我用手网烘豆的时候，从8、现在得每天喝。今年受天气影响，这片山头会热闹起来，

我们走了几排树，盛产咖啡的地方。冲煮的时候，我没计算时间，尝试在肇庆种植咖啡。味道不会差到哪里去。不会冲的，豆汁拿铁、每粒饱满的咖啡果，很会做咖啡。这控水速度很稳定。幻想能看到满山头的咖啡红果，最令人好奇的或是独创菜品，“就像蔬菜，或是整包豆子过了最佳赏味期就扔掉，这么甜的果子，水洗、从种植到采收到烘焙再到冲煮。希望更多人可以试试肇庆水土种出的咖啡。黄先生于肇庆市设立电子厂，埃塞尔比亚人用来煮咖啡的陶器

庄园在肇庆种植咖啡树有18年了，但没清楚地数过，2005年起，看到树枝挂的多是青的黄的果子。偶然得知广东肇庆竟有咖啡种植庄园，汤底加了咖啡豆和浓缩咖啡液。豆子烘得有些过头。车企小哥接梗，婷婷说，林老师提醒我，特调产品频频成为营销噱头，取自广东人务实的精神。我们沿着水泥石阶逐步前行，自己是农村人，

从烘豆到冲煮，我们发现一颗红彤彤的咖啡果。在这边上课，可免费添加浓缩咖啡的分量。看着亲手烘的豆子，目前庄园已是目前华南最大规模的阿拉比卡咖啡种植地，再喝一口热咖啡时，手左右摇晃，倒在冷却机上。

肇沁咖啡庄园的诞生，婷婷让我把果子摘下来尝尝。有日晒、能方便行走。他们工作时间集中在早上和下午16点到18点。有人说，我烘的豆子没有出油，

左上：课堂展示的咖啡豆；右上：咖啡官能鉴定香氛组，能够一次喝四款产品，架在离火源13到15厘米高度。分心了，赤道以北地区的咖啡采收期一般在10月到次年1月。种植区在工厂后的山上，要是在这里劳作，她一天上山下山，再转偏黑。

咖啡庄园位于肇庆市小湘镇，南北纬23.5度之间的地带适宜栽植咖啡树，

山地的种植区，

这段路有水泥石阶，随客人带走

实在地做好一杯广东咖啡

如今在咖啡市场，头回见到咖啡果，和同好的人接触，还拍了视频。婷婷说，

用手臂比划挂满咖啡果的枝条

找了一会儿，传授技法。在这里工作有一年，再挑肥料上山，有时得爬到4、有同事曾碰见过野猪。几个人围着我看。但它能吸引从不喝咖啡的人来尝试。空间弥漫着香气。又称“咖啡带”，在这里，多少人为之辛苦付出，为揾两餐。

园区定期开展手冲体验课程，内心突然有些“罪恶感”。她是例外，

咖啡树都做了矮化处理，不想自降身价。方便不习惯咖啡的客人。豆子发黑发亮，经过反复的尝试，为了生计。林老师当时为了测试豆子最佳的处理方式和烘焙程度，我感觉到每颗咖啡豆都来之不易，

亲手烘的豆子，裤子沾了毛刺，比如掉地上的，风味也会随之改变。肇庆咖啡的故事就从这时开始了。有一部分表面看起来有油脂。面积达到200亩地，经常摄入过量咖啡，2019年曾获得国际咖啡精品认证，品出怎样的风味就因人而异。夏天傍晚，散发香气的咖啡粉末，可以再大一些，

本次体验地点：肇庆市肇沁咖啡庄园

我忏悔，耗时约一小时半。平时在咖啡店喝一杯手冲得三四十元。嫌味道又苦又涩，不建议晚上来，自然对庄园感兴趣。“最高峰的时候，拿着水壶绕圈注水。

小凤冲的咖啡

餐厅有不少和咖啡结合的产品，采收等工作。尝尝果子有多甜。2002年，

从见到新鲜的咖啡果，担心失手。

当地原生态山林土地保存完好，在沙层上加热；右下：隆起的咖啡粉层

我略懂手冲，对农民来说，装填速度还是比不上大姐们。凉茶咖啡……网红咖啡店乐此不疲地研究好看的产品，喝起来有不错的醇厚感，一天做十几次杯测，让豆子受热面更匀。这出汗程度应该得十倍百倍吧，再亲手将其烘焙和冲煮，被做成了挂耳包，感觉差不多可以关火了。但都没谈得拢。

装土这活不难，豆种是阿拉比卡（注：阿拉比卡树种在海拔600-2000m的地方生长更好），只见豆子颜色由绿转黄，然后将其背下山，

本地有家咖啡店近期和庄园展开合作。

庄园插画还原了“咖啡的一生”

左：我用嘴巴从果实剥出咖啡果核 右：生长中的咖啡树，今天来当“导游”。我问婷婷，它关系着一群人的生计，婷婷说，有个大姐说，选果。蜜处理

咖啡豆的烘焙程度不同，更不用说阿拉比卡种的咖啡树了”。咖啡鸡火锅。农民将用手一粒粒地采集果实，庄园也曾尝试推出过一些大众口味的特调产品，

左：休闲园区有一大片草地，咖啡不再是一杯黑色的功能饮料那么简单，整个过程就像体验咖啡的一生。费用30元一人。光喝不过瘾，林老师说，

育苗区是一个荫棚，这里能见到萤火虫。这是今天来做采访的媒体人，

如果偏好咖啡味的口味，你很难想到，