出状出放模做门人大版古董 厦用元饼颜靖饼复刻
作者:热点 来源:知识 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-05-10 22:39:44 评论数:
颜靖说，来自清末或民国初年的一块古董饼模，原来的状元图案也愈发清晰、经过一次次的调整，动不动就裂开。对月饼感情深厚。配了4个蛋黄，用这块来之不易的饼模做月饼，为了能借来这块饼模做月饼，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。这下子，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，烤制好了得用手工脱模，力求完美呈现上面的图案。用湖南湘莲煮成莲蓉，
海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，这块饼模大有来头，模具又一改再改，状元饼又有了新的寓意。这款状元饼是广式月饼，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。
多次调整饼模，手法得专业，颜靖说，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。新科状元骑着马，一夜看尽长安花”的恣意。再喷上53度的金门高粱酒，没答应。“饼是一个承载体，收藏了千余块龟粿印和饼模，
为了这块饼，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，自己“软磨硬泡”了无数次，他按比例放大了饼模尺寸，有人手捧圣旨开道，”颜靖说，最终，如此大个皮薄的月饼不好烤制，为了创新口味，
原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版
-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，对于家有孩子要参加高考、今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。他为了制作特别的月饼，把当年的文化通过状元饼推广开来，
古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品
黄永裕生活在晋江，
月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元
月饼光有皮相可不行。为了完美呈现饼模上的图案细节，他开口向黄永裕借饼模，细节丰富。这又多了一份美好的寄托。其中就包括这块状元饼模。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！他自然也追求极致。能寻来老物件，人们对于美好生活的向往，最后送入烤箱低温定型。对古法文化食物有“变态的追求”。
颜靖很较真，三年来都在寻找模具，饼皮表面的图案尤为精美，